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食べまひょか

ワラビ

炭とワラビ

 山菜シリーズ?パート2は、ワラビです。ワラビというとアクをぬくのがめんどくさい・・・、と思うかもしれませんが、家でやっている方法は、ちょー簡単!
まずは、ワラビと炭(木炭でも竹炭でもどちらでもオッケ〜)を用意してくださいね。

※山にワラビを採りに行く際は、自然を傷めないことと地元の人に迷惑をかけないよう、くれぐれも注意してくださいね。
前

採ってきたワラビをなべにいれて、その上に適量の炭をいれる。そこに熱湯を全体がひたるくらいいれて、一晩ねかす。

後

次の日、前日入れたお湯の色が茶色くにごっていたらできあがり♪

あとは、アクがぬけたワラビでお好きな料理に使ってね!!

ちなみに家では、そのままでマヨネーズをつけてサラダ風にしたり、みそ汁や山菜ご飯の具などに使ってます。



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