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南山城村/茶どころ

お茶の製造工程 その2

どの程度蒸すか、というのがお茶のできばえを左右します。
高級なお茶ほど、深く蒸します。


ボイラー

ボイラーです。
蒸機に高温、高圧の蒸気を送り込みます。
燃料は重油です。


蒸機・冷却機

蒸機と、冷却機です。
この中を生葉が通り、ボイラーから送られた蒸気を受けます。
蒸機をでると、風によって冷やされます。


蒸し葉

蒸機を出てきた茶葉です。
生葉と比べ、べとっとして、ねちょっとしています。
葉の形は、生葉とあまりちがいません。
蒸しの次は、揉みます。


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